Jamón ibérico Guijuelo Salamanca cebo Ibérico Don Liborio 7/8,25 kg.

Jamón ibérico Guijuelo Salamanca cebo Ibérico Don Liborio 7/8,25 kg.

159,00

Jamón procedente de cerdos ibéricos de hasta 16 meses de edad, criados en régimen extensivo, alimentándose de los recursos que les proporciona el campo, de cereales y de piensos naturales.
Los cerdos son marcados con un crotal metálico y una vez sacrificados se procede a la determinación de la composición de la grasa y a la identificación de las piezas con un precinto numerado.
Debido al cuidadoso proceso se obtienen unos jamones excelentes con un sabor, aroma y textura de primera calidad.

12 disponibles

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Se seleccionan solo los jamones con la calidad deseada. Perfiladores artesanos dan forma al jamón con el tradicional corte en “V”.
El tiempo de salazón varía en función del peso. Una vez realizado el asentamiento del jamón en secaderos postsalado, con control de temperatura y humedad, se realiza la maduración y secado en sus secaderos naturales, controlando la temperatura y la ventilación. Después se produce el envejecimiento en las bodegas de hasta dos años en función del peso, hasta alcanzar el aroma y textura característico de los jamones de Salamanca.

Información adicional

Cantidad

7/8,25 Kg

Raza porcina

50% ibérica

Tipo alimentación

Cebo

Productor

Elaborado en

,

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