Paletilla 100% ibérica de bellota Don Liborio Guijuelo Salamanca 5/5,5 kg

Paletilla 100% ibérica de bellota Don Liborio Guijuelo Salamanca 5/5,5 kg

169,00

Paletilla procedente de cerdos ibéricos de hasta 16 meses de edad, criados en régimen extensivo con alimentación de bellota durante la montanera.
Los cerdos son marcados con un crotal metálico y una vez sacrificados se procede a la determinación de la composición de la grasa y a la identificación de las piezas con un precinto numerado.
Debido al cuidadoso proceso se obtienen unos jamones excelentes con un sabor, aroma y textura de primera calidad.

40 disponibles

Comparte este producto

Se seleccionan solo las paletillas con la calidad deseada. Perfiladores artesanos dan forma a la paletilla con el tradicional corte en “V”.
El tiempo de salazón varía en función del peso. Una vez realizado el asentamiento del jamón en secaderos postsalado, con control de temperatura y humedad, se realiza la maduración y secado en sus secaderos naturales, controlando la temperatura y la ventilación. Después se produce el envejecimiento en las bodegas de hasta dos años en función del peso, hasta alcanzar el aroma y textura característico de los jamones de Salamanca.

Información adicional

Cantidad

5/5,5 Kg

D.O. / I.G.P. (Jamón)

D.O.P. Jamón de Guijuelo

Raza porcina

100% ibérica

Tipo alimentación

Bellota

Productor

Etiqueta jamón

Etiqueta negra

Elaborado en

,

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Paletilla 100% ibérica de bellota Don Liborio Guijuelo Salamanca 5/5,5 kg”
Lista de Deseos 0
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad