Paletilla 100% ibérica de bellota Juan Pedro Domecq Jabugo 4,5/5 kg

Paletilla 100% ibérica de bellota Juan Pedro Domecq Jabugo 4,5/5 kg

199,00

Satisfactorio, sutil y complejo, dulce y salado, sabor intenso, con un ligero ahumado, aroma impresionante y explosivo, con notas de nuez por la alimentación de bellota. La grasa se derrite en la boca con toques de hierbas y nueces, con una complejidad que casi desafía a toda regla, rozando la perfección así es Juan Pedro Domecq.

Paletilla de Bellota 100% ibérica, raza mamellado-lampiño. Cerdos criados en libertad en las dehesas de la sierra de Huelva, alimentándose únicamente de bellotas durante los 4 meses que disfruta de montanera y el resto del año, de bellota y de lo que la naturaleza le proporciona. Las piezas se seleccionan y se curan de manera artesanal durante un periodo de 20 a 24 meses.

Se entrega en caja y funda de Juan Pedro Domecq.

20 disponibles

Comparte este producto

Juan Pedro Domecq es una ganadería propia de producción limitada, con tradición vinícola y ganadera desde 1730.

Los cerdos nacen en su granja situada en el cortijo Lo Álvaro en su casa familiar, de este modo pueden garantizar su compromiso de producción. Solo cerdos 100% ibéricos de bellota (madre y padre 100% ibéricos).

Su producción está limitada a tres mil cerdos al año. Cerdos 100% ibéricos de raza lampiño-marmellado. Cerdos criados en libertad en grandes extensiones de dehesa, desde que son lechones hasta su sacrificio. Disfrutando de dos montaneras a lo largo de su vida, cada una de ellas de 4 meses, casi el doble de tiempo de montanera que exige la norma para su calificación como “bellota” que es de 60 días. Son sacrificados a una media de edad de 22 meses, muy por encima de los 14 meses exigidos por la norma de calidad. El proceso de curado es de 42 meses de media, llegando hasta los 60.

Premios otorgados:

GREAT TASTE AWARD, años 2012, 2013, 2014, 2015 y 2020. Todos ellos galardonados con las 3 estrellas.

Información adicional

Cantidad

4,5/5 Kg

D.O. / I.G.P. (Jamón)

D.O.P. Jabugo

Raza porcina

100% ibérica

Tipo alimentación

Bellota

Variedad de raza porcina

Lampiño-Marmellado

Productor

Elaborado en

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Paletilla 100% ibérica de bellota Juan Pedro Domecq Jabugo 4,5/5 kg”
Lista de Deseos 0
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad